Пищевой технолог допустила необъективную оценку ресторанов в российском аналоге «Мишлена»

Фото: Екатерина Чеснокова/РИА Новости

Премия «Сервис-Страна» может учитывать «заказные» отзывы потребителей.

Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» сообщила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии Российского экономического университета им. Плеханова, кандидат технических наук Елена Мясникова.

«Наш подход будет немного отличаться от «Мишлена». Во-первых, сам предприниматель должен захотеть попасть в отечественную премию. Проверки и инспектора будут приходить только в те предприятия, которые считают, что их уровень сервиса, их кухня соответствуют тем высоким требованиям, которые будут интересны и достойны внимания инспекторов и потребителей.

Также предполагается учитывать мнение потребителей в различных сервисах. Единственное, как бы не повернули хорошую инициативу в несколько неприглядное русло, когда эти системы и сервисы могут использоваться недобросовестными конкурентами, и потребители будут необъективно давать оценку тому или иному предприятию. Вот тут надо быть достаточно аккуратными, потому что иногда отзывы бывают заказными».

Ранее глава Роскачества Максим Протасов заявил о появлении в России аналога «Мишлен». В алгоритме будет присутствовать самооценка учреждения, которую необходимо подтвердить с помощью выездных или онлайн-проверок.

«В июне мы запустили федеральную премию, которая называется «Сервис-Страна». Этот проект успешно пилотировался в Челябинской области. По сути, это один из шагов для создания настоящего русского «Мишлена», — сказал Протасов.