Эксперт посоветовала не использовать подсолнечное масло для жарки блинов

Фото: РИА Новости

Из-за низкой температуры дымления оно быстро образует канцерогены.

Более безопасными вариантами будут кокосовое и топлёное сливочное. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказала эксперт по безопасности товаров народного потребления Инесса Генералова.

«Лучше всего жарить на двух видах масла: топлёное сливочное или его модная версия — гхи, второй вариант — это кокосовое. Они безопасны для жарки. На подсолнечном в принципе жарить нельзя, я это всем говорю, у людей шок, они всю жизнь жарят на подсолнечном. А оно не подходит для жарки, у этого масла очень низкая температура дымления, то есть оно быстро начинает загораться. Оно быстро образует канцерогены на продукте. Но оно самое дешёвое и доступное. На оливковом тоже жарить нельзя».

Ранее шеф-повар Прокофьев поделился рецептом царских красных блинов.