Инфекционист рекомендовал мыть руки после контакта с яйцами

Фото: Константин Михальчевский/РИА Новости

На скорлупе могут находиться микробы, в том числе сальмонелла.

Если продукт планируется употребить в сыром виде, его следует ополоснуть, при варке это необязательно. Таким советом в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» поделился доктор медицинских наук Владислав Жемчугов.

«Мыть или не мыть яйца — зависит от того, что предполагается делать с содержимым яйца. Если салат, то есть яйца кладут в кипяток и варят, то мыть их перед этим необязательно, если они не загрязнены чем‑то. А вот руки после того, как вы потрогали яйца, стоит помыть, потому что на яйцах содержатся микробы. Курица не стерильна, в курятнике тоже не стерильно. А вот если из яйца предполагается приготовить безе при низкой температуре или тем более использовать в сыром виде, то я бы очень сильно посоветовал яйца помыть перед этим. Микробы могут быть разными, но чаще всего — это микробы кишечные. Самые неприятные — сальмонелла. Они могут размножиться в блюде и нанести вред: это называется пищевая токсикоинфекция, что происходит очень часто».

Ранее заместитель генерального директора ярославской птицефабрики «Волжанин» Ольга Мохова рассказала о причинах разнообразия цветов куриных яиц. Оттенок скорлупы определяется породой и не влияет на качество продукта.