Пекарь рассказала о недостатках хлеба для бутербродов

Фото: РИА Новости/Евгений Биятов

В составе продукта содержатся консерванты, поэтому он долго хранится.

Лучше покупать мучные изделия в форме «кирпича». Их срок годности не должен превышать пяти суток со дня изготовления.  

Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» сообщила пищевой технолог Юлия Леликова. 

«Всё зависит от технологии приготовления и наличия консервантов в составе. Для таких сортов, например, как сэндвичный хлеб, который может по месяцу лежать, с ним ничего не происходит — это наличие консервантов в составе. Классические хлебные традиции: нарезные, Дарницкие, столичные — те самые кирпичики, у них срок годности до пяти суток, дальше происходят внутренние химические процессы в продукте, и он начинает портиться, в первую очередь появляется плесень».

Ранее в Минсельхозе заявили, что ожидаемый урожай ржаного хлеба составит 2 млн тонн.  Как уточнили в министерстве, площадь посевов ржи находится на среднем многолетнем уровне. Озимый сев под урожай 2024 года идёт в штатном режиме. Кроме того, в Минсельхозе подчеркнули, что цены на продовольственную рожь сейчас на 7,3% ниже прошлогодних значений.