Диетолог рассказала о полезных свойствах мяса бобра
11:23 Май 20, 2024
Эти животные не накапливают жир, а также не содержат мочевину.
Блюда из них считаются диетическими. Об этом в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» рассказала Елена Соломатина.
«Для нас бобёр является экзотикой. Тем не менее, так как само животное питается растительной пищей, он не накапливает такое количество жира, не содержит много мочевины. Поэтому, с одной стороны, мясо бобра считается диетическим, и белка там гораздо больше — 24 грамма на 100 граммов, и низкокалорийное. По вкусу напоминает кому-то говядину, кому-то индюшатину, свинину. Но надо понимать, что если жира там не так много, то, соответственно, мясо менее сочное, поэтому готовить надо, например, с овощами, лучше всего — в виде котлет и тефтелей».
Покупать такую «экзотику» следует в проверенных местах. В противном случае есть риск заразиться трихинеллёзом, добавила Соломатина.
«Всё будет зависеть, конечно, от того, в каких условиях этот бобёр рос. Если просто где-то там, в реке, то нет никакой гарантии, что он не заражён трихинеллёзом. Потому что огромное количество диких животных страдают вот этим паразитарным заболеванием. Если очень хорошо термически не обработать, скажем, сделать шашлык, засолить или даже заморозить, то личинки не погибают. Они могут сохраняться очень долгое время и переходить к человеку. И дальше заражение происходит. Это воспаление, аллергия, боли в мышцах, повышение температуры. Поэтому, как в любом диком животном, эти личинки содержаться с большой вероятностью могут. Поэтому покупать вот просто на маркетплейсах или где-то в непроверенных источниках это мясо опасно. Конечно, есть специальные магазины, рестораны. Там, где есть санитарный контроль и все необходимые сопроводительные бумаги».
Ранее в сети появилась информация о росте популярности блюд из диких зверей, в частности пельменей из бобра. Покупатели охотничьих интернет-магазинов отмечают, что такая закуска сочная и нежная.
-
13:37 Июнь 28, 2024
3532
-
12:20 Июнь 28, 2024
1419
Зоолог назвал «сказками» стереотипы об опасности употребления рыбы из Москвы-реки
-
12:32 Июль 4, 2023
1148
У отравившихся медвежатиной жителей Забайкалья выявлен трихинеллёз
-
14:50 Июнь 28, 2023
1674
-
11:19 Апрель 1, 2023
8331
-
14:35 Янв. 23, 2023
3701
Диетолог поддержала использование порошка из сверчков в продовольствии: за насекомыми будущее
-
15:40 Июнь 10, 2022
1752
-
18:31 Дек. 25, 2021
2674
-
14:50 Авг. 26, 2021
1644
-
13:06 Март 27, 2021
4344
-
15:23 Март 26, 2021
2628
Трое москвичей подхватили редкую болезнь из-за экзотической пищи
-
17:54 Март 23, 2021
5480
Диетолог предупредила об опасности болезни Альцгеймера из-за сала
-
14:50 Июль 1, 2020
2905
-
16:02 Сен. 28, 2015
2100
Связь с эфиром
- СМС+7 (925) 88-88-948
- Звонок+7 (495) 73-73-948
- Telegramgovoritmskbot
- Письмо[email protected]
![](https://govoritmoskva.ru/static/img/pa03.20.jpg)
![](/static/img/gm_300x300.gif)