Стоимость набора для новогоднего оливье за год выросла более чем на 6%

Фото: Антон Новодережкин/ТАСС

В 2021-м цена блюда составит 322 рубля 50 копеек.

Об этом агентству городских новостей «Москва» сообщила доцент кафедры ресторанного бизнеса Российского экономического университета имени Плеханова Елена Мясникова.

По её словам, для подсчёта за основу была взята рецептура, предложенная Росстатом: огурцы (400 гр.), зелёный горошек (380 гр.), картофель (500 гр.), морковь (200 гр.), куриные яйца (4 штуки), варёная колбаса (300 гр.), майонез (200 гр.) и репчатый лук (100 гр.). Из такого количества можно приготовить 2-2,5 кг салата на 8-10 персон.

Причиной удорожания салата эксперт назвала увеличение цен на колбасу, овощи и заправку.

Мясникова добавила, что салат можно приготовить за более низкую стоимость, если заменить колбасу курицей.