В Роскачестве призвали быть внимательными при покупке разливного кваса из бочек

Основная проблема связана с несоблюдением недобросовестными продавцами санитарных норм при розливе, транспортировке и хранении этого напитка.

«Квас — живой продукт, в котором продолжаются процессы брожения. При нарушении температурного режима или использовании грязного оборудования в бочке могут начать размножаться нежелательные микроорганизмы, включая дрожжи и плесень. В жаркую погоду, если бочка стоит на солнце, риск порчи напитка многократно возрастает», — сообщили эксперты Роскачества изданию «Лента.ру».

Они также призвали обращать внимание на саму тару. Многоразовые бочки требуют тщательной санитарной обработки после каждой партии. На практике соблюдение этого правила можно проверить не всегда. При этом отказаться от покупки рекомендуют, если на бочке есть ржавчина и грязь. Она должна быть установлена в тени или под навесом, а не под прямыми солнечными лучами. Напиток разливают в чистую одноразовую тару. У хорошего кваса прозрачный или слегка мутноватый цвет, приятный хлебный аромат без кислых или затхлых нот, отметили специалисты.