Диетолог рассказала об «обманывающей мозг» добавке в картофельных чипсах

Фото: РИА Новости/Алексей Майшев

Речь идёт о глутамате натрия, который подчёркивает «белковый» вкус продукта.

Несмотря на обилие в закуске жиров и углеводов, организму начинает казаться, что она полезна, отметила в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» Елена Соломатина.

«В основном мы видим на прилавках чипсы картофельные, обжаренные. И некоторое чипсы вообще готовятся просто из картофельной муки, замоченного крахмала. Там много различных ароматизаторов. Добавляют ещё и глутамат натрия, то есть для усиления вкуса, аромата. Он подчёркивает вкус белкового продукта, но так как в чипсах понятно, что белка практически нет, а в основном присутствуют углеводы и жиры, но мозгу кажется, что мы едим какой-нибудь свежий белковый продукт, который полезен для нашего организма и пойдёт на строительство нашего тела, иммунной системы, ферментов и так далее. Но это не так. Это обман».

Ранее Елена Соломатина рассказала, как есть чипсы и начос с пользой для здоровья.